Kantarellsuffle

IMG_0033-4.jpg

Suffle, bara älskar suffle!

ingredienser
200 g färska kantareller
25 g smör
1 msk vetemjöl
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
4 st ägg
125 g västerbottenost
salt och nymalen svartpeppar

1. Sätt ugnen på 150c. Grovhacka svampen och fräs den i en torr stekpanna tills all vätska har försvunnit. Tillsätt smöret och pudra över mjöl. Tillsätt grädden och mjölken och låt det puttra ihop. salta och peppra en aning. Fördela äggen och rör ner äggulorna i stuvningen ta bort från värmen och låt svalna.

2. Vispa upp äggvitan till ett hårt skum. Riv västerbottenosten och rör ner i den svala stuvningen. Vänd försiktigt ner stuvningen i äggvitan och fyll upp ca 3/4 i smörade ungsformar. Sätt in på gallret i ugnen och grädda ca 15-20 minuter eller tills du ser att den fått färg och rest sig ordentligt. Servera direkt!

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Facebook