jakten på den det perfekta viltkorvsreceptet

img_3659

Som rubriken lyder är jag på jakt efter det perfekta receptet på viltkorv. Till min hjälp har jag den ölbryggande officeraren Johan som är ägare på Business monkey brewing . Med Johans expertis inom öl och smaker och min passion för viltmat utgör vi ett klockrent team, som redan är på god väg att göra den bästa viltkorven.

I dagarna tre har vi gjort tre olika sorters korvar med olika karaktärer, en med mycket skogssmak av svamp och tryffel med viss hetta från vitlök och svartpeppar, en riktigt kryddig ölkorv med bra hetta från både cayennepeppar, vitlök och svartpeppar. Och sist men inte minst har vi jobbat vidare med receptet på våran tidigare väldigt goda viltkorv med inslag av färska örter och vitlök.

Alla korvarna fick sedan rökas i ca 7h.

Resultatet?
När man provsmakar en korv, kollar på varandra och börjar skratta, då är det bra, riktigt bra!

img_3659

img_3667

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Facebook